• Πλύνετε και καθαρίστε τις πιπεριές από τακοτσάνια και τους σπόρους, προσπαθώντας να μην τις σκίσετε.
• Πλύνετε καιστραγγίστε το ρύζι.
• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο και τις ντομάτες ( εαν χρησιμοποιείτεφρέσκες ντομάτες).
• Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ), ρυθμίστε την θερμοκρασία στο High/More ( Υψηλή/Περισσότερη) και αφήστε τη συσκευή να ζεσταθεί καλά.
• Προσθέστε το λάδι στο εσωτερικό δοχείο.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη και σοτάρετε.
• Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε ναανακατεύετε.
• Όταν το ρύζι γίνει διάφανο, προσθέστε τον κιμά. Θρυμματίζετε τον κιμάγια να γίνει ψίχουλα, στη συνέχεια προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας (ή τις ψιλοκομμένες ντομάτες) και σοτάρετε για λίγο.
• Προσθέστε 200 ml. καυτό νερό και αλλάξτε τη ρύθμιση του προγράμματος για να μειώσετε τη θερμοκρασία (Low/Less) (Χαμηλή/ Λιγότερη).
• Προσθέστε τα μπαχαρικά, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί στον πάτο.
• Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει ταυγρά, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα με την επιλογή CANCEL (ΑΚΥΡΩΣΗ).
• Μεταφέρτε τη γέμιση που ετοιμάσατε για τις πιπεριές σε μια άλλη κατσαρόλα.
• Χωρίς να πλύνετε το εσωτερικό δοχείο, προσθέστε 100 ml. καυτό νερό και αφήστε το για 1-2 λεπτά.
• Με τη βοήθεια μιας σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι,βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει κολλημένα κομμάτια στον πυθμένα του δοχείου (ξεκολλήστε τα και ανακατέψτε τα με το υγρό, αν χρειαστεί).
• Πριν γεμίσετε τις πιπεριές, ανοίξτεμια μικρή τρύπα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κάθε πιπεριά στην πλευρά που θαβρίσκεται στην κατσαρόλα. Αυτό θα επιτρέψει στο υγρό να εισέλθει στο εσωτερικό των πιπεριών και θα επιτρέψει σε όλο το ρύζι να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
• Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση.
• Τοποθετήστε τις γεμισμένες πιπεριές στο εσωτερικό δοχείο, τοποθετώντας τις μισοξαπλωτές και ελαφρώς επικαλυπτόμενες.
• Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και τοποθετήστε το καπάκι μαγειρέματος υπό πίεση.
• Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε Low (Χαμηλή) και το χρόνο σε 10λεπτά.
• Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί με φυσικό τρόπο για 15 λεπτά.
• Απελευθερώστε χειροκίνητα τον υπόλοιπο ατμό, εάν υπάρχει.
• Οι πιπεριές είναι έτοιμες να τις φάτε.

Ψήσιμο

• Εκτιμήστε την ποσότητατου υγρού που έχει απομείνει μετά το μαγείρεμα υπό πίεση πριν ψήσετε τις πιπεριές, απορρίπτοντας λίγο αν χρειάζεται.
• Εάν η συσκευή διαθέτει καπάκι Air Fryer, τοποθετήστε το καπάκι και ρυθμίστε τοπρόγραμμα ROAST (ΨΗΣΙΜΟ) στους 190°C για περίπου 10-12 λεπτά (ή όπωςεπιθυμείτε).

Σάλτσα + Ψήσιμο

• Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα υπό πίεση και η πίεση έχει απελευθερωθεί,τοποθετήστε προσεκτικά το πολυλειτουργικό πλέγμα μαγειρέματος ατμού πάνω απότις πιπεριές, ώστε να τις πιέζει απαλά και να μην μπορούν να μετακινηθούν.Αφαιρέστε προσεκτικά και αναποδογυρίστε το εσωτερικό δοχείο, κρατώντας επίσης τοπλέγμα από τις λαβές του, και ρίξτε τη σάλτσα σε μια άλλη κατσαρόλα. Επιστρέψτετο εσωτερικό δοχείο στη συσκευή και αφαιρέστε το πλέγμα.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 2 αυγά με ένα φλιτζάνι με γιαούρτι,προσθέστε λίγο από τη σάλτσα και αλατίστε λίγο. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω απότις γεμιστές πιπεριές.
• Τοποθετήστε το καπάκι Air Fryer και ρυθμίστε το πρόγραμμα ROAST (ΨΗΣΙΜΟ) στους 190°C για περίπου 10-12λεπτά (ή όπως επιθυμείτε).