Μακαρόνια με κεφτεδάκια κοκκινιστά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500 γρ. μακαρόνια
για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. κιμάς γαλοπούλας
- 40 γρ. φρυγανιά
- 2 τμχ. σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες
- 10 γρ. μαϊντανός
- 1 τμχ. αυγό
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
για τη σάλτσα
- 1 τμχ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 τμχ. καρότο μεγάλο
- 2 τμχ. σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες
- 125 ml. νερό
- 400 гр, ντομάτες ψιλοκομμένες
- λάδι
- παρμεζάνα για πασπάλισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, τη φρυγανιά, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα υλικά.
- Με υγρά χέρια, πάρτε το μείγμα των κεφτέδων και σχηματίστε μικρές μπάλες..
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ) και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 10 λεπτά. Προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τα κεφτεδάκια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και λίγο ακόμα ελαιόλαδο και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη, στη συνέχεια προσθέστε 125 ml νερό και ντεγλασάρετε τον πυθμένα του εσωτερικού δοχείου.
- Πατήστε το κουμπί Cancel (Ακύρωση) και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς να ανακατέψετε.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) στο High (Υψηλή πίεση) και το χρόνο μαγειρέματος στα 8 λεπτά.
- Ενώ η σάλτσα μαγειρεύεται, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (σε μια επιπλέον κατσαρόλα στην κουζίνα ή σε άλλη συσκευή). Τα στραγγίζετε, αλλά κρατάτε λίγο από το νερό για τη σάλτσα.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να εκτονωθεί φυσικά για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα τον υπόλοιπο ατμό.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε για να αραιώσετε ελαφρώς τη σάλτσα.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) στο High (Υψηλή πίεση) και το χρόνο μαγειρέματος στα 0 λεπτά*.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να εκτονωθεί φυσικά για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα τον υπόλοιπο ατμό.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα πάνω από τα έτοιμα ζυμαρικά και πασπαλίστε με παρμεζάνα αν θέλετε.
Σημειώσεις
* Εάν η συσκευή σας δεν διαθέτει ρύθμιση 0 λεπτών, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 λεπτό.
