Λαχανικά | Χρόνος μαγειρέματος σε Instant Pot
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά (φρέσκα ή κατεψυγμένα) καλό είναι να τα μαγειρεύετε στον ατμό για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Με τον τρόπο αυτό διατηρείται επίσης η φυσική εμφάνιση των λαχανικών, γεγονός που προσθέτει αισθητική στο πιάτο.
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά στον ατμό, θα πρέπει να προσθέσετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι νερό (250 ml), καθώς και ένα πυρίμαχο ή ατσάλινο μπολ στη σχάρα ατμού. Λόγω του σύντομου χρόνου μαγειρέματος υπό πίεση, αν αφήσετε τη συσκευή να κρυώσει μόνη της χωρίς να αφήσετε την πίεση, θα αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος των λαχανικών.
Οι αναφερόμενοι χρόνοι μαγειρέματος αφορούν μικρές ή μεσαίες ποσότητες φαγητού. Για μεγάλες ποσότητες, προσθέστε περισσότερο νερό και αυξήστε το χρόνο κατά 20-40%.
Σημειώστε ότι ο αναγραφόμενος χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται στο μαγείρεμα υπό πίεση στο Instant Pot. Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι κατά προσέγγιση. Χρησιμοποιήστε τους μόνο ως οδηγό.
Λαχανικά | Χρόνος μαγειρέματος σε Instant Pot
Λαχανικό | Φρέσκα, χρόνος μαγειρέματος (λεπτά) | Κατεψυγμένα, χρόνος μαγειρέματος (λεπτά) |
| Αγκινάρες, ολόκληρες, χωρίς φύλλα | 9 – 11 | 11 – 13 |
| γκινάρα, πυρήνας | 4 – 5 | 5 – 6 |
| Σπαράγγια, ολόκληρα ή κομμένα | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Πράσινα φασόλια | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Ριζώδη λαχανικά, μικρά, ολόκληρα | 11 – 13 | 13 – 15 |
| Ριζώδη λαχανικά, μεγάλα, ολόκληρα | 20 – 25 | 25 – 30 |
| Μπρόκολο, φλορέτες | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Μπρόκολο, κοτσάνια | 3 – 4 | 4 – 5 |
| Λαχανάκια Βρυξελλών, ολόκληρα | 3 – 4 | 4 – 5 |
| Λάχανο, ψιλοκομμένο | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Λάχανο, χοντροκομμένο | 3 – 4 | 4 – 5 |
| Καρότα, σε λωρίδες ή τριμμένα | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Καρότα, ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Μπουκετάκια κουνουπιδιού | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Σέλινο, κομμάτια | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Κόκκοι καλαμποκιού | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Καλαμπόκι, στο κοτσάνι | 3 – 4 | 4 – 5 |
| Μελιτζάνα, ψιλοκομμένη | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Κιχώριο | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Πράσινο μαρούλι, ψιλοκομμένο | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Πράσινα φασόλια, ολόκληρα | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Πράσο | 2 – 4 | 3 – 5 |
| Μικτά λαχανικά | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Παστινάκια, ψιλοκομμένα | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Παστινάκια, σε κομμάτια | 2 – 4 | 4 – 6 |
| Αρακάς σε λοβούς | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Πράσινος αρακάς | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Πατάτες σε κύβους | 7 – 9 | 9 – 11 |
| Ολόκληρες μικρές πατάτες | 10 – 12 | 12 – 14 |
| Ολόκληρες μεγάλες πατάτες | 12 – 15 | 15 – 19 |
| Κολοκύθα, σε μικρά κομματάκια | 4 – 5 | 6 – 7 |
| Κολοκύθα, σε μεγάλα κομμάτια | 8 – 10 | 10 – 14 |
| Γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους | 7 – 9 | 9 – 11 |
| Γλυκοπατάτες, μικρές, ολόκληρες | 10 – 12 | 12 – 14 |
| Γλυκοπατάτες, μεγάλες, ολόκληρες | 12 – 15 | 15 – 19 |
| Γλυκές πιπεριές, κομμένες σε φέτες | 1 – 3 | 2 – 4 |
| Ντομάτες, σε τέταρτα | 2 – 3 | 4 – 5 |
| Ολόκληρες ντομάτες | 3 – 5 | 5 – 7 |
| Гογγύλι, σε κομμάτια | 2 – 4 | 4 – 6 |
| Κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια | 2 – 3 | 3 – 4 |
ΠΙΝΑΚΑΣ – Λαχανικά | Χρόνος μαγειρέματος σε Instant Pot