Αρνί κλέφτικο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 τμχ. αρνί μπούτι με το κόκαλο
- 1 σκ. σκόρδο
- 60 ml χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 4 τμχ. κόκκινες ντομάτες μεγάλες
- 4 φύλλα δάφνης
- 10 γρ. ρίγανη φρέσκια
- 50 ml νερό
- 500 γρ. πατάτες με κόκκινη φλούδα
- 70 γρ. φέτα
- Αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα Sauté (Σοτάρισμα) και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε Hi (Υψηλή). Αλατοπιπερώνετε κάθε μπούτι με μια πρέζα αλάτι.
- Ρίξτε λίγο λάδι στο εσωτερικό δοχείο και προσθέστε τα μπούτια αρνιού. Καβουρδίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αν τα μοπύτια σας είναι αρκετά μεγάλα, κάντε το σε δύο δόσεις ή κάντε τα 4 σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Μόλις το αρνί ροδίσει, πατήστε Cancel ( Ακύρωση) και προσθέστε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη (κρατήστε λίγο για το σερβίρισμα) και το νερό (αν ροδίσατε το αρνί σας σε τηγάνι, προσθέστε το στο εσωτερικό δοχείο).
- Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα Pressure Cook (Μαγείρεμα υπό πίεση) και ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά. Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, απελευθερώστε γρήγορα (χειροκίνητα ) την πίεση.
- Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τις πατάτες στο εσωτερικό δοχείο, γύρω από το αρνί. Κλείστε και πάλι το καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα Pressure Cook (Μαγείρεμα υπό πίεση) και ρυθμίστε το χρόνο στα 4 λεπτά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί με φυσικό τρόπο για 10 λεπτά. Ελέγξτε αν οι πατάτες έχουν ψηθεί καλά, τρυπώντας τις με ένα πιρούνι. Προσθέστε άλλο ένα λεπτό μαγειρέματος υπό πίεση αν είναι ακόμα λίγο σκληρές.
- Αλατοπιπερώνετε το αρνί και πασπαλίζετε με τη μισή φέτα.
- Αφαιρέστε το εσωτερικό δοχείο και αδειάστε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα υγρά μαγειρέματος. Αυτό θα βοηθήσει το αρνί και τα λαχανικά για να γίνουν τραγανά.
- Τοποθετήστε το Air Fryer καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα Air Fry και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 205°C και το χρόνο για 8 λεπτά. Ψήστε μέχρι οι πατάτες και η επιφάνεια του αρνιού να ροδίσουν λίγο.
- Αν δεν έχετε Instant Pot Duo Crisp ή Pro Crisp, αναποδογυρίστε το αρνί και τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε το στο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Μεταφέρετε το φαγητό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέστε την υπόλοιπη φέτα και σκορπίστε λίγη ακόμα ρίγανη. Σερβίρετε αμέσως.
