Zωμός κοτόπουλου
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 τμχ. ολόκληρο κοτόπουλο καθαρισμένο και τεμαχισμένο
- 1 τμχ. κρεμμύδι
- 1 τμχ. καρότο μεγάλο
- 1 τμχ. δέσμη φρέσκων πράσων
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 τμχ. φύλλο δάφνης
- 10 τμχ. κόκκοι μαύρου πιπεριού
- νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Καθαρίστε όλα τα προϊόντα και τοποθετήστε τα στο εσωτερικό δοχείο.
- Καλύψτε τα υλικά με νερό, μέχρι να βυθιστούν εντελώς, χωρίς όμως να υπερβείτε τη μέγιστη γραμμή πλήρωσης του δοχείου
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε Υψηλή πίεση (High) και τον χρόνο μαγειρέματος σε 2 ώρες. Μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο σε 4 ώρες για να αποκτήσετε έναν ζωμό με περισσότερη ζελατίνη (παρόμοιο με τον ζωμό από κόκαλα).
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά.
- Στραγγίστε το ζωμό και αφαιρέστε τα στερεά συστατικά.
- Αν θέλετε, για να αποκτήσετε ένα πιο συμπυκνωμένο υγρό, αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει στο πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ) για μερικά λεπτά.
- Φυλάξτε το ζωμό σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη – έως 3 μήνες.
