Βρώμη με ψητά αχλάδια και κουρκουμά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για την βρώμη
- 400 ml κρέμα καρύδας καλά ανακινημένη
- 350 ml νερό
- 160 γρ. νιφάδες βρώμης
- 60 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή μέλι ή καστανή ζάχαρη)
- 1 κ.γλ. αλάτι
Για τα ψητά αχλάδια με κουρκουμά:
- 3 τμχ. ώριμα αχλάδια
- ½ κ.γλ. κουρκουμάς
- 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
- 1 κ.γλ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- Ξηροί καρποί και σπόροι της επιλογής σας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Τοποθετήστε σε ένα μπολ 300 ml από την κρέμα καρύδας, τη βρώμη, το αλάτι, τη ζάχαρη καρύδας και το νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Κρατήστε τα υπόλοιπα 100 ml κρέμας καρύδας για το σερβίρισμα.
- Καθαρίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα στη μέση. Τοποθετήστε τα πάνω σε δύο ξεχωριστά φύλλα αλουμινόχαρτου.
- Ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας το σιρόπι σφενδάμου, τον κουρκουμά, το μαύρο πιπέρι και το τριμμένο τζίντζερ. Περιχύστε τα αχλάδια με το γλάσο και κλείστε καλά το αλουμινόχαρτο σχηματίζοντας δύο σφραγισμένα πακετάκια.
- Τοποθετήστε τα πακετάκια με τα αχλάδια στο διπλό καλάθι του air fryer του Duo Crisp/Pro Crisp. Ψήστε στους 195°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι τα αχλάδια να μαλακώσουν εντελώς.
- Σημείωση: Ελέγξτε τα μετά από περίπου 22 λεπτά, καθώς ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των αχλαδιών. Το βήμα αυτό μπορεί επίσης να γίνει σε συμβατικό φούρνο.
- Μόλις τα αχλάδια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα πακετάκια και το καλάθι του air fryer. Τοποθετήστε τη βρώμη, το νερό, τη ζάχαρη καρύδας και το αλάτι στον εσωτερικό κάδο του Instant Pot.
- Επιλέξτε τη λειτουργία Pressure Cook και ρυθμίστε τον χρόνο στα 3 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, απελευθερώστε γρήγορα την πίεση, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το porridge. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμη νερό και αλάτι μέχρι να αποκτήσει την υφή και τη γεύση που προτιμάτε.
- Για το σερβίρισμα, μοιράστε το porridge σε μπολ. Προσθέστε από μισό ψητό αχλάδι σε κάθε μπολ, περιχύστε με τους αρωματικούς χυμούς από τα πακετάκια, γαρνίρετε με την υπόλοιπη κρέμα καρύδας και, αν θέλετε, προσθέστε σπόρους, granola ή ξηρούς καρπούς.
Σημειώσεις
Συμβουλή : Όσο περισσότερο μουλιάζει η βρώμη, τόσο πιο βελούδινη και κρεμώδης γίνεται. Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να την αφήσετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
