Παγωτό βανίλια με τυρί cottage (χωρίς ζάχαρη)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35% χωρίς ζάχαρη
- 200 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 200 γρ. τυρί cottage
- 2 τμχ. κρόκοι μέγεθος L
- 70 γρ. ξυλιτόλη
- 1/2 κ.γ. βανίλια σε υγρή μορφή
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/4 κ.γ. κόμμι ξανθάνης δεν είναι υποχρεωτική
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βάλτε το τυρί cottage και το γάλα αμυγδάλου στο μπλέντερ και ανακατέψτε τα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από την κρέμα γάλακτος, και ξαναχτυπήστε τα όλα μαζί στο μπλέντερ.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα δεν πρέπει να βράσει, αλλά να πυκνώσει ελαφρώς.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Προσθέστε το κόμμι ξανθάνης και βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
- Αφού κρυώσει αρκετά, βάλτε το μείγμα στο δοχείο της παγωτομηχανής και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Παγωτό» για 20 λεπτά.
- Μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, σερβίρετε αμέσως ή μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 1 εβδομάδα.
