Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ ( ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο High (Υψηλή).
Όταν η συσκευή ζεσταθεί, προσθέστε στο εσωτερικό δοχείο το λάδι που προορίζεται για το κρέας.
Όταν το λάδι είναι καυτό, προσθέστε τα κομμάτια κρέατος και σφραγίστετα. Εάν κατά τη διάρκεια της σφράγισης του κρέατος κρίνετε ότι το τηγάνισμαείναι πολύ δυνατό, μειώστε τη θερμοκρασία.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κρέας σε ένα πιάτο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος που έχει απομείνει στο εσωτερικό δοχείο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ανάλογα με τις ανάγκες.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και σοτάρετε τα μαζί με τα κρεμμύδια.
Σταματήστε το πρόγραμμα με CANCEL (ΑΚΥΡΩΣΗ).
Προσθέστε το καυτό νερό, αλάτι και πιπέρι και ντεγλασάρετε καλά τον πυθμένα του εσωτερικού δοχείου με μια σπάτουλα, φροντίζοντας να μην υπάρχουνκολλημένα κομμάτια.
Επιστρέψτε τα κομμάτιακρέατος στο εσωτερικό δοχείο.
Προσθέστε ολόκληρη τηνπιπεριά τσίλι ή τη γλυκιά πιπεριά, ολόκληρη, αλλά καθαρισμένη από το κοτσάνι και τους σπόρους.
Τοποθετήστε το καπάκι μαγειρέματος υπό πίεση.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK ( ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) στο High (Υψηλήπίεση) και το χρόνο στα 15λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε, πλύντε, ψιλοκόψτε και πλύντε ξανά τις πατάτες. Ρίξτε τις σε ένα μπολμε το λάδι που προορίζεται γι' αυτές και αλατίστε τις.
Όταν ολοκληρωθεί τοπρόγραμμα, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί με φυσικό τρόπο για 10λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα (χειροκίνητα) την υπόλοιπη πίεση.
Ανακατέψτε προσεκτικά και προσθέστε από πάνω τις καρυκευμένες πατάτες.
Τοποθετήστε το καπάκι μαγειρέματος υπό πίεση.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK ( ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) στο High (Υψηλήπίεση) και το χρόνο στα 10λεπτά.
Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα,απελευθερώστε γρήγορα (χειροκίνητα) την πίεση.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
