Λουκουμάδες με γέμιση μήλου
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
για τη γέμιση μήλου
- 3 τμχ. μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 3 κ.σ. νερό
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1/4 κ. γλ. κανέλα
- 1 κ. γλ. βανίλια
- 1 κ. γλ. καλαμποκάλευρο
για τη ζύμη
- 140 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο
- 170 γρ. γιαούρτι πλήρες (5%)
- 1/4 κ. γλ. αλάτι
για πασπάλισμα και σερβίρισμα
- 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ. γλ. κανέλα
- 20 γρ. βούτυρο
- παγωτό ή καραμέλα κατά προτίμηση, για σερβίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
για τη γέμιση μήλου
- Βάλτε τα μήλα, 1 κουταλιά της σούπας νερό, την κανέλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα τηγάνι.
- Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα μήλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (για περίπου 3-5 λεπτά).
- Σε ένα άλλο δοχείο ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και 2 κ.σ. νερό.
- Προσθέστε το μείγμα που έχετε φτιάξει στα μήλα. Ανακατέψτε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να πήξει η σάλτσα, και μετά απομακρύνετε από τη φωτιά.
για τη ζύμη
- Σε ένα δοχείο ανακατέψτε το αλεύρι, το γιαούρτι και το αλάτι, ώστε να δημιουργηθεί μια μαλακή και κολλώδης ζύμη.
- Διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλα και στη συνέχεια κόψτε την σε 8 ίσα κομμάτια.
- Φτιάξτε κάθε κομμάτι σε μπάλα και ανοίξτε το με πλάστη, ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος πάχους περίπου 0,5 cm.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα με τα μήλα σε κάθε κομμάτι ζύμης. Διπλώστε το και πιέστε τα άκρα για να κλείσετε τη γέμιση.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα BAKE (ΨΗΣΙΜΟ), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170°C και το χρόνο μαγειρέματος στα 11 λεπτά και, στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί Start.
- Όταν η συσκευή σας ειδοποιήσει με το μήνυμα «Add food», τοποθετήστε τους λουκουμάδες στο καλάθι.
για πασπάλισμα και σερβίρισμα
- Ενώ οι λουκουμάδες ψήνονται, ανακατέψτε σε ένα δοχείο τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα.
- Σε ένα άλλο σκεύος, λιώστε το βούτυρο.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, βγάλτε τους λουκουμάδες από το καλάθι και αλείψτε τους με το λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίστε τους με τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα.
- Σερβίρετε τους λουκουμάδες ζεστούς, γαρνίροντάς τους με παγωτό ή καραμέλα.
