Φακές
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 160 γρ. φακές καλά πλυμένα
- 40 ml λάδι
- 2 τμχ. καρότο
- 40 γρ. ρίζα σέλινου
- 1/2 τμχ. κρεμμύδι περίπου 40 γρ.
- 3 τμχ. σκελίδες σκόρδου μεγάλες ή 4 μικρότερες
- 1/2 κ.σ. κόκκινη πιπεριά
- 1 κ.σ. θρούμπι
- 1.4 λίτρα νερό καυτή
- αλάτι κατά βούληση
- μαϊντανό, κατά γούστο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πουρές/πάστα ντομάτας προαιρετικά
- 1/2 τμχ. ντομάτα βρασμένο και κομμένο σε κύβους, αν το επιθυμείτε
- 1 κ.σ. αλεύρι προαιρετικά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Αν δεν θέλετε να έχει πολύ έντονη γεύση στη σούπα, αφήστε τα σκελίδες ολόκληρα ή κόψτε τα στη μέση.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTE (ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ) με τη ρύθμιση Normal και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
- Προσθέστε το λάδι στο εσωτερικό δοχείο του Instant Pot.
- Όταν ζεσταθεί το λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να βγάλει το άρωμά του, χωρίς όμως να καεί ή να καραμελώσει.
- Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε για 10-15 δευτερόλεπτα. Αν θέλετε και για να γίνει ο ζωμός πιο πηχτός, σε αυτό το στάδιο προσθέστε μαζί με το κόκκινο πιπέρι και το αλεύρι και σοτάρετέ το.
- Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Προσθέστε το ζεστό νερό, τις φακές και τα υπόλοιπα λαχανικά, καθώς και το αλάτι και το δυόσμο. Τέλος, προσθέστε και τη ντομάτα που έχετε ζεματίσει. Ακυρώστε το πρόγραμμα σοταρίσματος πατώντας το κουμπί CANCEL (ΑΚΥΡΩΣΗ) και τοποθετήστε το καπάκι για μαγείρεμα υπό πίεση.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε High Pressure (Υψηλή πίεση) για 10 λεπτά.
- Όταν λήξει ο χρόνος, απελευθερώστε γρήγορα την πίεση.
- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για ακόμα καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι και καυτερή πιπεριά.
