Aρνίσια παϊδάκια με φιστίκια Αιγίνης
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 400 γρ. αρνίσια παϊδάκια (περίπου 8 παϊδάκια)
- 1 κ. γλ. αλάτι
- 1/4 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
- 80 γρ. φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. πάνκο (ή γαλέτα)
- 1 κ. γλ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2 κ. γλ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Ανακατέψτε το φιστίκι, το πάνκο, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο και θυμάρι).
- Πρόσθεσε το λάδι και ανακάτεψέ τα σε ένα μπλέντερ (κουζινικό ρομπότ) για μερικές περιστροφές.
- Στεγνώστε τα παϊδάκια και αλείψτε τα με το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα AIR FRY, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180˚C και το χρόνο μαγειρέματος στα 18 λεπτά και, στη συνέχεια, πατήστε Start.
- Όταν η συσκευή ειδοποιήσει με το μήνυμα Add food, τοποθετήστε το αρνίσιο κρέας πάνω στο ελαφρώς λαδωμένο εξάρτημα του καλαθιού.
- Όταν η συσκευή εκπέμπει το μήνυμα Turn food, αγνοήστε το.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.* Ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμη, αν προτιμάτε πιο ψημένο κρέας.
- Βγάλτε το εξάρτημα με τα αρνίσια παϊδάκια από το φούρνο αέρα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις
*Η θερμοκρασία του μέτρια ψημένου κρέατος είναι 54–57 °C, μετρούμενη στο παχύτερο σημείο του.
