Σούπα από κολοκυθάκια
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 τμχ. κολοκυθάκια (350-400 γρ.) κομμένα σε κύβους
- 1 τμχ. κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 τμχ. καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 4 κ.σ. ρύζι
- 3-4 κ.σ. λάδι
- 1 1/2 λίτρα βραστό νερό ή ζωμός λαχανικών
- 2 1/2 κ. γλ. αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 τμχ. σκόρδο
- 2 τμχ. μαϊντανό
- 2 τμχ. άνηθο
- 1 τμχ. αυγό
- 4 κ.σ. γιαούρτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ) στη ρύθμιση High (Υψηλή) και προσθέστε το λάδι.
- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετέ τα για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετέ το για 2 λεπτά. Εάν χρειαστεί, χαμηλώστε τη φωτιά.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ακυρώστε το πρόγραμμα με το κουμπί CANCEL.
- Προσθέστε το νερό (ή το ζωμό λαχανικών), ανακατέψτε και ξεκολλήστε προσεκτικά τα υπολείμματα από τον πάτο της συσκευής, αν χρειάζεται.
- Ρυθμίστε τη συσκευή στο πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε High Pressure (Υψηλή πίεση) για 6 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να μειωθεί φυσικά για τουλάχιστον 10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα τον υπόλοιπο ατμό. Ανοίξτε το καπάκι.
- Φτιάξτε ένα μείγμα από το αυγό και το γιαούρτι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του, προσθέτοντας μια κουταλιά από το ζωμό λαχανικών, πριν το προσθέσετε στη σούπα.
- Προσθέστε το μαϊντανό και τον άνηθο και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
