Ντοματόσουπα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κιλό ντομάτες καλά ωριμασμένες, τριμμένες σε χοντρό τρίφτη, χωρίς φλούδες
- 2 τμχ. κρεμμύδι μικρά, κομμένα σε κυβάκια
- 1 τμχ. κομμάτι βερμικέλι ή 3 κ.σ. πάστα για σούπας*
- 2 κ.σ. λάδι
- 1 κ.σ. βούτυρο αγελάδας
- 1 1/2 κ. γλ. αλάτι
- 1 κ. γλ. ζάχαρη
- πρέζα μαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 2 τμχ. κλαδάκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
- 1 τμχ. κλαδάκι φρέσκο άγριο σέλινο ψιλοκομμένο
- 200 ml. βραστό νερό
- 100 ml. κρέμα μαγειρικής χωρίς ζάχαρη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο High (Υψηλή) και αφήστε τη συσκευή ναζεσταθεί.
- Προσθέστε το λάδι και το βούτυρο.
- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγο.
- Θρυμματίστε το βερμικέλι και προσθέστε το στα κρεμμύδια. Σοτάρετε γιαλίγο μέχρι να πάρουν χρώμα τα ζυμαρικά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 5 λεπτά,ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα με το κουμπί CANCEL (ΑΚΥΡΩΣΗ).
- Προσθέστε το νερό, ανακατέψτε και ντεγλασάρετε καλά τον κάτω μέρος του εσωτερικού δοχείου, αν χρειάζεται.
- Ρυθμίστε τη συσκευή στο πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) στο High (Υψηλή πίεση) για 6 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί με φυσικό τρόπογια τουλάχιστον 10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα(χειροκίνητα) τον υπόλοιπο ατμό. Ανοίξτε το καπάκι.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σιγά-σιγά, ανακατεύοντας αργά όλη την ώρα.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το άγριο σέλινο, δοκιμάστε και,αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι και ζάχαρη.
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Καλή όρεξη!
Σημειώσεις
*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά σούπας Ditalini rigati n.47.
