Ρύζι για σούσι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 230 γρ. ρύζι για σούσι
- 2 κ. γλ. ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 45 ml ρυζόξιδο
- αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό. Ανακατέψτε απαλά το νερό, ώστε να ξεπλυθεί καλά όλη η ποσότητα του ρυζιού.
- Ανασηκώστε το σουρωτήρι και στραγγίξτε το νερό. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι μέχρι να γίνει το νερό εντελώς καθαρό.
- Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν μένει στο νερό για πολύ χρόνο και προσέχετε όταν το ξεπλένετε, ώστε να μην σπάσουν οι κόκκοι. Αφήστε το ρύζι να στραγγίξει για περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το ρυζόξιδο και τη ζάχαρη.
- Ζεστάνετε το μείγμα για λίγο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φριτέζα αέρα (air fryer), μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
- Βάλτε το ρύζι στο εσωτερικό δοχείο του Instant Pot και προσθέστε το νερό. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι πλήρως καλυμμένο με νερό.
- Τοποθετήστε το καπάκι για μαγείρεμα υπό πίεση και ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε υψηλή πίεση (High) και τον χρόνο μαγειρέματος στα 0 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να εκτονωθεί φυσικά και πλήρως (για περίπου 15-17 λεπτά).
- Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ ή ταψί, απλώνοντάς το προσεκτικά με μια σιλικονούχα σπάτουλα, χωρίς να το πιέζετε, για να μην κολλήσουν οι κόκκοι μεταξύ τους.
- Ρίξτε αργά το μείγμα με το ρυζόξιδο πάνω στο ρύζι και στη συνέχεια ανακατέψτε το προσεκτικά με μια σπάτουλα. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 5 λεπτά).
- Χρησιμοποιήστε το ρύζι που ετοιμάσατε για να φτιάξετε το αγαπημένο σας σούσι.
