Μουσακάς με κολοκυθάκια και κιμά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 650-700 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους περίπου 1 cm
- 1 τμχ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 τμχ. καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 150 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα или пресни
- 150 ml. βρασμένο νερό
- 400 γρ. κιμά
- 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο
- φρέσκο άνηθο
- 1 πιπεριά κέρατο πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 3 τμχ. σκελίδες σκόρδου κομμένο σε ροδέλες
- 1 τμχ. πατάτα κομμένη σε κύβους
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
για την μπεσαμέλ
- 2/3 φλ. τσ. γιαούρτι
- 1 τμχ. μεγάλο αυγό
- 2 κ.σ. αλεύρι
- μπέικιν πάουντερ στην άκρη του μαχαιριού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Αλατίστε ελαφρά τα κομμένα κολοκύθια και αφήστε τα για περίπου 30 λεπτά, μετά στραγγίστε το υγρό (χωρίς να το πετάξετε).
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΙΡΑΣΜΑ) σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε τη συσκευή να ζεσταθεί.
- Στον εσωτερικό δοχείο προσθέστε τον κιμά, το κρεμμύδι, το καρότο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.
- Προσθέστε τις ντομάτες και μόλις εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε το χυμό που έχει στραγγίσει από τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε και περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα.
- Προσθέστε περίπου 150 ml βραστό νερό, περιμένετε περίπου 1 λεπτό και απομακρύνετε προσεκτικά τα υπολείμματα από τον πάτο του εσωτερικού δοχείου.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε Υψηλή πίεση (High) και το χρόνο μαγειρέματος σε 3 λεπτά.
- Προσθέστε περίπου 150 ml βραστό νερό, περιμένετε περίπου 1 λεπτό και απομακρύνετε προσεκτικά τα υπολείμματα από τον πυθμένα του εσωτερικού δοχείου.
- Οταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα τον υπόλοιπο ατμό.
- Ανοίξτε το καπάκι. Σε ένα επιπλέον δοχείο (στο οποίο θα μαγειρευτεί ο μουσακάς) ανακατέψτε τον κιμά και τα κολοκυθάκια.
- Προσθέστε το φρέσκο άνηθο, την πιπεριά, την πατάτα και το σκόρδο και ανακατέψτε.
- Почистете вътрешния съд и добавете 500 мл. вода, след което поставете решетката за готвене на пара. Върху нея поставете допълнителния съд със съставките. Καθαρίστε το εσωτερικό δοχείο και προσθέστε 500 ml νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το πλέγμα μαγειρέματος ατμού. Πάνω του τοποθετήστε το πρόσθετο δοχείο με τα συστατικά.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε Υψηλή πίεση (High) και το χρόνο μαγειρέματος σε 15 λεπτά.
- Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 5-10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα τον υπόλοιπο ατμό.
για τη μπεσαμέλ
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, το αυγό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μουσακά και επιλέξτε το πρόγραμμα ROAST (ΨΗΣΙΜΟ), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180˚C και το χρόνο μαγειρέματος στα 15 λεπτά.*
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε τη μουσακά να κρυώσει και σερβίρετε, προσθέτοντας γιαούρτι αν θέλετε.
Σημειώσεις
*Εάν ετοιμάζετε τη μουσακά σε αεροστεγή πολυκουζινάκι, μπορείτε να την ψήσετε σε φούρνο αέρα ή σε κανονικό φούρνο.
