Μεσογειακό στιφάδο με ψάρι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 κ. γλ. ελαιόλαδο
- 1 τμχ. σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1/2 φλιτζάνια τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 τμχ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια περίπου 5 cm.
- 1 τμχ. πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια περίπου 5 cm.
- 1 τμχ. πατάτα χωρισμένη σε τέταρτα
- 1/2 κ. γλ. κόκκινο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζωμός κοτόπουλου
- 240 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
- 1 τμχ. κονσέρβα ντομάτες σε κύβους μεγάλη
- 1/2 φλιτζάνια τσαγιού μικρές γαρίδες βρασμένα
- ροδέλες λεμόνι
- 1 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΙΡΑΣΜΑ) σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε τη συσκευή να ζεσταθεί.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (για περίπου 3 λεπτά).
- Προσθέστε τα δύο είδη πιπεριών, την πατάτα, την κόκκινη πιπεριά, το ζωμό κοτόπουλου και τις ντομάτες.
- Τοποθετήστε το αεροστεγές καπάκι και επιλέξτε το πρόγραμμα STEW (ΣΤΙΦΑΔΟ) * σε υψηλή θερμοκρασία και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 5 λεπτά.
- Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα ( χειροκίνητα) τον υπόλοιπο ατμό.
- Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε το ψάρι.
- Επιλέξτε ξανά το πρόγραμμα STEW (ΣΤΙΦΑΔΟ) σε χαμηλή θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος 8 λεπτά.
- Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα τον υπόλοιπο ατμό.
- Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Καλύψτε με το καπάκι για 5 λεπτά, ώστε να ζεσταθούν οι γαρίδες.
- Σερβίρετε το φαγητό σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίζοντας με τα φρέσκα καρυκεύματα και προσθέτοντας μια φέτα λεμόνι.
Σημειώσεις
* Εάν η συσκευή δεν διαθέτει πρόγραμμα STEW (ΣΤΙΦΑΔO), μπορείτε να επιλέξετε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ). ** Απαιτείται επιπλέον χρόνος για την προθέρμανση της συσκευής και την αποσυμπίεση, οι οποίοι δεν υπολογίζονται στον αναφερόμενο χρόνο μαγειρέματος.
