Ινδικό Κοτόπουλο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κ.σ. λάδι
- 1 τμχ. κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 κ.σ. πάστα σκόρδου και τζίντζερ
- 1 κ.σ. γκάραμ μασάλα (μείγμα κόλιανδρου, κύμινου, κάρδαμου, κανέλας, μοσχοκάρυδου, μαύρου πιπεριού, γαρίφαλου)
- 1 κ. γλ. σκόνη τσίλι
- 1 κ. γλ. σκόνη φενγκουρέκου ή σπόροι (προαιρετικά)
- 1 κ. γλ. κύμινο
- 4 κ.σ. πολτός ντομάτας
- 1 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- 2-3 τεμ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια (300 γρ.)
- 400 γρ. ρεβίθια από κονσέρβα
- 250 ml ξινή κρέμα ή γιαούρτι
- 1 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
για το ρύζι
- 1 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι
- 1 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- 1/2 κ. γλ. αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ) στη ρύθμιση High (Υψηλή) και αφήστε τη συσκευή να ζεσταθεί.
- Προσθέστε το λάδι και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέστε την πάστα σκόρδου και τζίντζερ και σοτάρετε για ακόμη 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (γκάραμ μασάλα, σκόνη τσίλι, σκόνη φενγκουρέκου, κύμινο) και σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το νερό και ανακατέψτε.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ρεβίθια.
- Σε ένα επιπλέον σκεύος κατάλληλο για θερμική επεξεργασία, τοποθετήστε το ρύζι, το νερό και το αλάτι.
- Στο εσωτερικό σκεύος τοποθετήστε τη λειτουργική σχάρα, τοποθετώντας την στις μακριές λαβές, έτσι ώστε να μην ακουμπάει το φαγητό.
- Τοποθετήστε το επιπλέον σκεύος με το ρύζι πάνω στη σχάρα.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε Υψηλή πίεση (High) και χρόνο μαγειρέματος 5 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 10 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα (χειροκίνητα) τον υπόλοιπο ατμό.
- Βγάλτε το σκεύος με το ρύζι και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι.
- Ανακατέψτε καλά το φαγητό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και αλατοπιπερώστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Σερβίρετε το φαγητό πάνω στο ρύζι.
