Φοκάτσα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 200 ml δροσερό νερό
- 7 γρ. ξηρή μαγιά (1 τμχ.)
- 250 γρ. αλεύρι
- 15 γρ. ζάχαρη αν θέλετε, για πιο γλυκιά ζύμη
- 9 γρ. αλάτι
- 5 κ.σ. λάδι
- 25 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 25 γρ. πιπεριές ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. πέστο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το νερό και διαλύστε μέσα σε αυτό τη ξηρή μαγιά.
- Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη (αν θέλετε) και το αλάτι, και ανακατέψτε προσεκτικά.
- Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, ώστε να αναπτυχθεί η γλουτένη. Αν είναι κολλώδης, πασπαλίστε με λίγο επιπλέον αλεύρι.
- Λαδώστε ένα ταψί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα. Σε περίπτωση που η φριτέζα αέρα σας διαθέτει πρόγραμμα Reheat (Επαναθέρμανση), μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει μέσα στη συσκευή, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 49°C για 45 λεπτά.
- Όταν φουσκώσει η ζύμη, πασπαλίστε με τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
- Κάντε εσοχές στη ζύμη, ώστε τα λαχανικά να χωρέσουν μέσα σε αυτές.
- Καλύψτε ξανά με ένα πανί και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για δεύτερη φορά, μέχρι να διπλασιαστεί και πάλι ο αρχικός της όγκος.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα BAKE (ΨΗΣΙΜΟ), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170 °C και το χρόνο μαγειρέματος στα 15 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, πασπαλίστε τη φοκάτσα με πέστο και ενεργοποιήστε ξανά το πρόγραμμα BAKE (ΨΗΣΙΜΟ) στους 170˚C για 5 λεπτά.
- Αφήστε τη φοκάτσα να κρυώσει και απολαύστε την.
