Σούπα μπόρς με παντζάρια
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο / λάδι
- 1 τμχ. κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 3 τμχ. σκελίδες σκόρδου αλεσμένες
- 1/4 φλιτζάνια τσαγιού πολτός ντομάτας
- 1 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ντομάτες τριμμένα
- 1.25 λίτρα ζωμός λαχανικών
- 3 φλιτζάνια τσαγιού λάχανο τριμμένο
- 3 τμχ. παντζάρι μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2-3 τμχ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1-2 τμχ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένα σε κύβους
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού
- 2 τμχ. φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. αλάτι
- 3 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ξινή κρέμα για σερβίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ) στη ρύθμιση High (Υψηλή) και αφήστε τη συσκευή να προθερμανθεί.
- Προσθέστε το λάδι και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
- Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Μετά από περίπου 1 λεπτό, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα.
- Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες και το ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε καλά, ώστε να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα που έχουν κολλήσει στον πάτο του εσωτερικού δοχείου (αν υπάρχουν).
- Προσθέστε το λάχανο, τα παντζάρια, τα καρότα, τις πατάτες, τη ζάχαρη, το ξύδι, τα φύλλα δάφνης και το αλάτι.
- Τοποθετήστε το καπάκι για μαγείρεμα υπό πίεση και ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε υψηλή πίεση (High) και τον χρόνο μαγειρέματος στα 20 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε την πίεση να μειωθεί φυσικά για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα (με το χέρι) τον υπόλοιπο ατμό.
- Ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο. Προσθέστε αλάτι, αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
