Βασική συνταγή για ριζότο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κ.σ. λάδι
- 1 τμχ. κρεμμύδι κομμένο
- 1 τμχ. σκελίδα σκόρδο
- 250 γρ. ρύζι Arborio
- 200 ml. λευκό κρασί
- 600 ml. ζωμός ή νερό με κύβο ζωμού
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- τριμμένο τυρί και/ή βούτυρο να προσθέσετε στο τέλος
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΙΡΑΣΜΑ).
- Προσθέστε το λάδι στο εσωτερικό δοχείο της Instant Pot και ζεστάνετε το.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε ελαφρά, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
- Προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ζωμό και τα μπαχαρικά.
- Σταματήστε το πρόγραμμα με το CANCEL (ΑΚΥΡΩΣΗ). Τοποθετήστε το καπάκι για μαγείρεμα υπό πίεση.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε 6 λεπτά.
- Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, απελευθερώστε γρήγορα την πίεση.
- Προσθέστε το τριμμένο τυρί και/ή το βούτυρο, αν θέλετε, και ανακατέψτε.
Σημειώσεις
Μπορείτε να προσθέσετε το τυρί και κατά το σερβίρισμα. Οι ποσότητες μπορούν να αυξηθούν ή να μειωθούν ανάλογα με τον επιθυμητό αριθμό μερίδων, ενώ ο χρόνος μαγειρέματος παραμένει ο ίδιος.
