Κεφτέδες γαλοπούλας με πουρέ κουνουπιδιού
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 400 γρ. κιμάς γαλοπούλας ή άλλη της επιλογής σας
- 60 γρ. μείγμα για κεφτέδες
- 1 τμχ. κουνουπίδι μεγάλο, χωρισμένο σε κομματάκια
- 2 τμχ. σκελίδες σκόρδου αλεσμένο
- 1 τμχ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 ml ξινή κρέμα γάλακτος
- 2 κ. γλ. μουστάρδα Ντιζόν
- 80 ml βρασμένο νερό
- ελαιόλαδο
- μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε το μείγμα για τα κεφτεδάκια και ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε το στην άκρη για 1-2 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη σχάρα για μαγείρεμα στον ατμό στο εσωτερικό δοχείο και προσθέστε 250 ml νερό. Τοποθετήστε το κουνουπίδι πάνω της.
- Τοποθετήστε το καπάκι για μαγείρεμα υπό πίεση και ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε υψηλή πίεση (High) και το χρόνο μαγειρέματος σε 1 λεπτό.
- Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, απελευθερώστε γρήγορα (χειροκίνητα) την πίεση.
- Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το εσωτερικό δοχείο και αφήστε το στην άκρη. Καθαρίστε το δοχείο.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΙΡΑΣΜΑ) στο επίπεδο High (Υψηλό).
- Όταν η συσκευή ζεσταθεί, προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα καφέ χρώμα.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το μείγμα για κεφτέδες, το μαϊντανό, αλάτι κατά γούστο και το μισό από το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ανακατέψτε τον κιμά και σχηματίστε περίπου 12 κεφτεδάκια.
- Προσθέστε ελαιόλαδο στο εσωτερικό δοχείο.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα SAUTÉ (ΣΟΤΙΡΑΣΜΑ) στο επίπεδο High (Υψηλό) και σοτάρετε τα κεφτεδάκια για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα κρεμμυδιού και σκόρδου, 300 ml νερό, 100 ml ξινή κρέμα, μουστάρδα Ντιζόν και αλάτι κατά γούστο και ανακατέψτε. Πατήστε Cancel.
- Τοποθετήστε το καπάκι για μαγείρεμα υπό πίεση και ρυθμίστε το πρόγραμμα PRESSURE COOK (ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ) σε υψηλή πίεση (High) και το χρόνο μαγειρέματος σε 4 λεπτά.
- Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 3 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα (με το χέρι) την υπόλοιπη πίεση.
- Βάλτε το κουνουπίδι σε ένα μπολ και προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα ξινή κρέμα. Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο πουρέ.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια, γαρνίροντάς τα με το πουρέ από κουνουπίδι και τη σάλτσα κρέμας.
