Κέικ με κεράσια
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Κόσκινο αλεύρου με διάμετρο 17 cm
- 2 κεραμικά μπολ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 85 γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1 τμχ. αυγό
- 120 ml. φρέσκο γάλα
- 200 γρ. αλεύρι για κέικ ή 200 γραμμάρια λευκό αλεύρι + 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 2 τμχ. βανίλιες
- 1 πρέζα αλάτι
- 250-400 γρ. κεράσια βερίκοκα, αχλάδια κ.λπ. χωρίς κουκούτσια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε απαλά το αυγό και το αλάτι με ένα πιρούνι για να ενωθούν ο κρόκος και το ασπράδι.
- Χτυπήστε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη για 3 λεπτά με το μίξερ.
- Προσθέστε το αυγό σε 2 δόσεις στη βουτυρόκρεμα, χτυπώντας συνεχώς.
- Προσθέστε το γάλα και το αλεύρι για κέικ σε 3 δόσεις, εναλλάξ: προσθέστε το 1/3 του γάλακτος, ανακατέψτε στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το 1/3 του αλευριού... και ούτω καθεξής μέχρι να απορροφηθούν και να σχηματιστεί μια λεία, αφράτη κρέμα.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα BAKE (Ψήσιμο), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180˚C και το χρόνο μαγειρέματος στα 45 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό χαρτί στο κόσκινο, ρίξτε μέσα το μείγμα ζύμης και ισιώστε το.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο από πάνω. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να αποκτήσετε μια υπέροχη γλυκιά κρούστα.
- Όταν η συσκευή δώσει το σήμα Add food, τοποθετήστε το κόσκινο στο εξάρτημα, κλείστε το καλάθι και μειώστε τη θερμοκρασία στους 160˚C.
- Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφαιρέστε το κόσκινο, καλύψτε το με το δεύτερο αντικολλητικό χαρτί, γυρίστε το και αφαιρέστε το.
- Τοποθετήστε το κέικ με τα δύο αντικολλητικά χαρτιά πάνω και κάτω ξανά στο καλάθι της φριτέζας αέρα (τα κεράσια κάτω, στο δεύτερο αντικολλητικό χαρτί) ρυθμίστε την ξανά στο πρόγραμμα BAKE, τη θερμοκρασία στους 160˚C και το χρόνο ψησίματος στα 5 λεπτά για να ολοκλήτωθεί το ψήσιμο αν χρειάζεται.
- Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, βγάλτε το κέικ για να κρυώσει σε μια σχάρα, με την πλευρά των φρούτων προς τα πάνω. Μόλις κρυώσει σε σημείο που να μπορείτε να το χειριστείτε χωρίς να καεί, αφαιρέστε το δεύτερο αντικολλητικό χαρτί ώστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη σχάρα πριν το κόψετε σε φέτες. Απολαύστε το!
